Algemeen

Hans Grootenhuis en Rinus Minkjan zijn allebei levensmiddelentechnoloog met internationale ervaring met betrekking tot ontwikkeling, productie, marketing en sales van levensmiddelen (zowel producten, processen als machines) en deels ook niet-levensmiddelen. Beiden hebben in het buitenland gewoond en gewerkt. Specifiek Noord Amerika, Europa en Azië. En beiden hebben eigen bedrijven opgezet. In beider carrière is innovatie een rode draad.

Het verschil is dat Hans vooral richting productontwikkeling en verkoop is gegaan en Rinus richting product, proces en machines. Dat maakt de kennis binnen de samenwerking zo compleet. Als levensmiddelentechnologen kunnen we met elkaar praten en doordat we elkaar al vanaf de Middelbare School kennen weten we ook precies wat we aan elkaar hebben en waar de sterke kanten van de ander liggen.

Waterlinzen

We zagen veel mogelijkheden in de vermarkting van waterlinzen, maar toen we er verder in doken bleek dat er nog geen goed systeem bestond om efficiënt en tegen aanvaardbare kosten waterlinzen te telen en te oogsten. Dat ontwikkelen was dus onze eerste opdracht, want het heeft weinig zin iets te verkopen wat niet goed of te duur geteeld kan worden, of alleen in de zomer, of met wisselende kwaliteit.

Een deel van 2020 is daaraan opgegaan. Uitgangspunt was uit te vinden hoe waterlinzen het beste groeien, wat het juiste moment is om ze te oogsten en hoe ze daadwerkelijk op dat juiste tijdstip te oogsten. Over bemesting was al wel het nodige bekend, en met betrekking tot de groei hebben we samenwerking gezocht met iemand die al een aantal jaren ervaring heeft met de waterlinzen teelt. Het heeft geen zin zelf het wiel opnieuw uit te vinden.

Speciale aspecten van de teeltmachine zijn gepatenteerd.

Verwerking

Er zijn twee markten:

- voor het gebruik van waterlinzen als eiwitrijk veevoer.

Hiervoor is de teeltmachine ontwikkeld, waarmee boeren 365 dagen per jaar op het eigen bedrijf waterlinzen kunnen telen en oogsten met een eiwitgehalte tot 40%. Bijvoorbeeld als alternatief voor soja. Zie verder onder Machines.

- voor het gebruik van waterlinzen voor menselijk voeding. Zie verder onder Producten

Dezelfde machine kan ook gebruikt worden voor waterlinzen t.b.v. menselijke voeding. Voor de verdere verwerking hebben we ons gericht op drogen, omdat dit de beste commerciële mogelijkheden geeft zoals in Amerika is gebleken, waar waterlinzen al langer zijn toegestaan als levensmiddel. Op zich kunnen waterlinzen overigens ook prima vers gegeten worden, wat bijvoorbeeld in delen van Thailand al van oudsher gebeurd.